Il centro della cucina

Rendere più facile il lavoro in cucina

Il posto più importante non è il forno ma la zona lavello: il 60% di tutte le attività di cucina si svolgono proprio intorno al lavello. Qui si lavano le stoviglie, si puliscono le verdure e la carne, viene prelevata o versata acqua, viene separato ciò che è utilizzabile da ciò che va smaltito coi rifiuti.

Consiglio

• Vicino alla finestra: la luce del sole facilita il lavoro di preparazione degli alimenti; se si versa acqua bollente si può aprire la finestra per far uscire rapidamente il vapore; le erbe aromatiche coltivate sul davanzale sono sempre a portata di mano per la preparazione dei cibi.
• Avere le pattumiere per la raccolta differenziata a portata di mano riduce giri viziosi e il conseguente rischio di sporcare.
• Prima dell'acquisto di una lavastoviglie occorre considerare quale altezza e larghezza è adatta per il vostro scopo d'uso: è utile misurare gli utensili più grandi usati frequentemente. Si ricava così la capacità necessaria e la compatibilità con stoviglie, padelle e pentole.
• Il lavello e la sua suddivisione (in una o più sezioni, con piletta a setaccio, vaschetta) dovrebbe essere scelto con cura in base alle esigenze individuali, per agevolare le operazioni che si svolgono intorno al lavello.